Resep-Udang Goreng Saus Mentega

Bahan:

- 500 gram udang ukuran besar

- 50 gram margarine

- 7 sendok makan kecap asin

- 7 sendok makan kecap inggris

- 1/2 sendok teh lada halus

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 siung bawang putih dimemarkan



Cara Mengolah:

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.

2. Toreh punggung udang dengan pisau, kemudian keluarkan kotorannya.

3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Tumis bawang putih dengan margarin.

5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.

6. Tambahkan lada halus.

7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.

8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap, kemudian angkat.

9. Hidangkan selagi panas.

Resep masakan indonesia-Ayam Bumbu Kuning

Bahan:

- ½ ekor ayam, potong 6 bagian
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 2 buah jamur hioko, seduh, potong panjang
- 10 buah cabai rawit merah, memarkan
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 500ml air
- 1 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 sendok minyak makan untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara Mengolah:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur hioko, cabai rawit merah, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata, tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan.

Resep masakan indonesia-Tahu Goreng Isi

Bahan:
• 10 buah tahu putih, keruk tengahnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
• 50gram kerukan tahu
• 150 gram udang giling
• 50 gram wortel yang diserut
• 50 gram buncis, iris halus, rebus
• 1 putih telur
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 1 sendok makan kecap ikan
• ½ sendok teh angciu


Bahan Pencelup:
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 150 ml air
• 1 butir telur
• ¼ sendok teh garam

Cara Mengolah:
1. Aduk rata bahan isi. Ambil tahu. Beri isi.
2. Aduk rata bahan pencelup. Celup tahu.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecoklatan dan matang.
4. Sajikan.

Resep kue-Kue Lumpur

Bahan:
- 350gram tepung terigu
- ½ liter santan
- 350gram gula pasir
- 3 sendok makan mentega
- 10 butir telur ayam
- 250gram kelapa muda
- 100gram kismis
- Garam

Cara Mengolah:
1. Telur dan gula dikocok hingga mengental.
2. Masukkan tepung terigu dan mentega, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan aduk lagi.
4. Panaskan cetakan kue lumpur dengan minyak goreng. Jika telah keluar asap, tuangkan adonan.
5. Beri kismis dan sedikit parutan kelapa muda.
6. Panggang di atas api sedang.

Resep kue-Puding Lapis

Bahan A, aduk rata:
- 125gram biscuit mari (tumbuk halus)
- 25gram coklat bubuk
- ½ sendok teh bumbu spekuk
- 2 sendok teh kulit jeruk purut, parut
- 50gram kurma tanpa biji (potong dadu)

Bahan B, kocok sampai mengembang:
- 75gram margarine
- 150gram gula palem
- ½ sendok teh garam
- 5 butir kuning telur
- 75cc santan kental

Puding:
- 400cc santan kental
- 1 bungkus agar – agar warna putih
- 1 sendok teh vanili
- 5 butir putih telur (kocok sampai kaku)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 50 gram kurma tanpa biji (potong dadu)
- Pewarna makanan berwarna merah secukupnya


Cara Membuat:
- Masukkan bahan A ke dalam adonan bahan B sambil diaduk. Tuang adonan ke dalam Loyang beroles margarine dan kukus sampai matang, angkat. Dinginkan.

Cara Membuat Puding:
1. Rebus santan, gula, agar – agar, vanili, dan garam sampai mendidih, angkat dan masukkan ke dalam putih telur yang sedang dikocok. Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
2. Tuang 1 ½ bagian adonan agar – agar di atas kue dan ratakan. Sisanya diberi warna merah dan kurma. Aduk dan tuangkan di atasnya sampai mengeras. Potong – potong dan hidangkan.

Resep kue-Klepon

Bahan:
- ½ kg tepung ketan
- 2 ons gula merah
- 1 sendok makan kapur sirih
- 1 ons parutan kelapa
- 10 lembar daun suji
- Garam
- Air hangat

Cara Mengolah:
1. Daun suji ditumbuk halus, tuangi kapur sirih. Remas dan saring airnya.
2. Uleni tepung ketan dengan air hangat dan air perasan daun suji.
3. Bentuk adonan bulat – bulat dengan diisi gula jawa di dalamnya.
4. Didihkan air dalam panci dan bubuhi garam. Masukkan adonan satu demi satu
5. Jika klepon sudah kelihatan terapung, angkat dan tiriskan.
6. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa sebelum dihidangkan.

Resep kue-Kue Kacang Wijen

Bahan:
• 150 gram margarine
• 125 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram wijen
• 100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
• ¼ sendok teh moka pasta

Cara Mengolah:
1. Kocok margarin dan gula tepung sampai rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, wijen, kacang tanah, dan moka pasta. Aduk rata.
3. Giling tipis tebal ½ cm. Cetak bulat gerigi.
4. Oven 35 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.

Resep masakan indonesia-Ayam Goreng Balut Cabai

Bahan:
• 6 buah paha ayam
• ½ sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan Balutan:
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
• 9 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Mengolah:
1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan angkat.

Resep masakan indonesia-Tengiri Bumbu Madu

Bahan:
• 6 buah tengiri steak
• 2 sendok teh minyak cabai
• 100 gram cuciwis
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 1 cm jahe, cincang
• 1 ½ sendok makan madu
• 1 sendok makan saus sambal
• ½ sendok teh garam
• 300 ml air
• 1 sendok teh minyak, untuk menumis
• Air jeruk lemon

Cara Mengolah:

1. Lumuri tengiri steak dengan ½ sendok air jeruk lemon, ½ sendok air garam, dan ½ sendok merica bubuk. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe di dalam minyak hingga harum.
3. Tambahkan tengiri steak dan minyak cabai. Aduk rata.
4. Masukkan cuciwis, tumis sampai layu.
5. Masukkan madu, saus sambal, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Resep-Chiken Teriyaki

Bahan:
• 250 gram paha ayam fillet, dipotong panjang
• ½ sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu (aduk rata):
• 3 sendok makan saus teriyaki
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, diparut
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh minyak wijen
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• Daun bawang, iris halus untuk taburan

Cara Mengolah:
1. Aduk ayam dan bahan bumbu. Diamkan 1 jam hingga meresap.
2. Panaskan minyak. Tumis ayam dan bumbunya. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan taburan daun bawang.